I Piselli sono legumi sferici di piccole dimensioni di colore verde acceso e una superficie liscia, sono racchiusi in un baccello anch'esso utilizzabile per insaporire le pietanze, in estate hanno un sapore più dolce rispetto nelle restanti stagioni, sono ricchi di proteine e fonti di vitamine soprattutto A e E ma anche B1, B2, B9 e moltissimi sali minerali come potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio, zolfo, sodio e zinco, sono ricchi anche di fibre solubili, amidi e zuccheri. Sono coltivati in tutto il territorio Italiano. Da conservare a temperatura compresa tra 4-8°C.